我们在日常烹饪中经常会用到佐料，殊不知，有些佐料其实是药食两用的中药。这些佐料不仅可以调和食物的气味、去腥、增香、增鲜，同时还具有治疗疾病的功效。

生姜为姜科植物的根茎，性温，味辛，归肺、脾、胃经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒等功效。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进驱散寒邪的功效。

花椒是芸香科植物花椒的果皮，药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒等功效。

八角又名大茴香，八角茴香，为八角茴香科八角属植物，颜色紫褐色，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，含有茴香油、茴香醛、茴香脑等成分，具有驱虫，温中理气，止呕，健脾消食，祛寒等功效，还可促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，促进营养吸收。

桂皮又名香桂，为樟科植物天竺桂、阴香和川桂等树皮的通称，具有温中散寒，理气止痛的功效，可用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、腰膝酸冷、寒湿痹痛、痛经等。

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