生活在农村的朋友们，大多数都见过一种叶子长得像蒲公英的野菜，可是，这种野菜叶子上的锯齿是会扎人，所以叫刺菜。

蓟（jì）蓟芽，满地爬。咬我的手，磕你的牙”，这是一首儿歌，描述的就是这种叫“刺菜”的小草。

刺菜学名叫做小蓟草，又名刺儿菜、青青菜、亦名虎蓟(大蓟)、猫蓟(小蓟)、马蓟、刺蓟、山牛蒡、鸡项草、千针草、野红花、曲曲菜、刺角芽。有的地方称它为“青春草”还有的农民称它为“刺狗牙”或“七七芽”。东北农村常见称呼是“刺儿菜”。

刺菜有小刺菜、大刺菜、还有一种“续断菊”也别名刺菜。

刺菜还是一味中药，中药学名叫做小蓟。

《本草纲目》就记载了：气味甘、温、无毒。七窍出血：用刺蓟捣汁和酒服，或取干蓟研细，冷水送服。

一、性味甘、凉。入心、肝经。具有凉血止血，解毒消痈的功效。

二、在临床中，刺菜可以治疗尿血、咯血、衄血和崩漏等出血的热证。

三、刺菜特别长于治疗尿血，可以和蒲黄、木通、滑石等配伍治疗使用。

四、可以大剂量单用熬水喝。

五、另外刺菜可用于热毒疮肿，可内服或外敷。

六、由于刺菜的清热解毒作用，可以用来治疗病毒性肝炎以及肾炎等疾病。

七、刺菜还有利胆和降低血中胆固醇的作用，可用来治疗胆囊炎和动脉硬化。

八、很多农民在田地或者野外受伤，或是小孩流鼻血，摘几片小蓟草，揉搓一下，再外敷上去，可以很快达到止血降火的功效。

刺菜不仅是一味中药，还是一种好吃的野菜。

《食疗本草》记载“取菜煮食之，除风热”。 采制 夏、秋季采收，洗净晒干或鲜用。

刺菜的吃法很多，因为刺菜在我国很多地方都有，所以，每个地方的吃法也不一样，刺菜在东北地区最常见的吃法就是做馅料用来包包子或饺子。还可以把这种刺儿菜，洗净，剁碎，放点盐和豆腐一起蒸煮，还有就是把没有点卤水的做豆腐的料，加入剁碎的刺菜一起煮，当地人叫“小豆腐”，都很美味。也可以做汤、菜。喜欢美味的朋友可以开发。

刺菜的禁忌：刺菜性属于凉性，所以脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。气虚者忌服。忌犯铁器。

因为，刺菜是野菜，要去野地里去挖，可是要挖的时候一定要注意，刺菜的叶子是会扎手的。

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